logo de jamones vallejosticky logo vlogo de jamones vallejologo de jamones vallejo
  • Jamones
  • Otros productos
    • Productos artesanales
    • Vinos y Licores
    • Lotes
  • Proceso
    • Historia
  • Secadero de Jamones
  • Visitas guiadas
  • Contacto
  • Blog
  • Tienda
  • Mejor Jamón de España
teléfono

¿Por qué comprar jamones de Trevélez en Vallejo?

  • Home
  • Blog
  • Curiosidades del jamón
  • ¿Por qué comprar jamones de Trevélez en Vallejo?
Fotografía mostrando como cortar un jamón serrano en la que aparece un jamón siendo cortado por un especialista
Te enseñamos cómo cortar un jamón desde el principio
17 abril, 2019
No te pierdas los mejores secaderos de jamones en Granada
Los mejores secaderos de jamones en Granada están en Trevélez
7 junio, 2019

¿Por qué comprar jamones de Trevélez en Vallejo?

25 abril, 2019
Imagen con una placa de Trevélez con su sierra de fondo. Municipio donde se ubica Vallejo y donde produce sus jamones de Trevélez

Siempre me he preguntado por qué comprar un jamón Vallejo y no otro jamón. Creo que es una pregunta que debe hacerse cualquier empresa que pretenda perdurar en el tiempo. Estos son nuestros principales argumentos.

Te damos los motivos que hacen que Jamones Vallejo sean los mejores jamones de Granada y, no solo de Granada, nuestro jamón Gourmet ha sido premiado como el mejor jamón serrano de España en 2018.

 

Contenidos ocultar
1 Jamones Vallejo cura sus jamones en un entorno inmejorable: Trevélez.
2 La historia del jamón de Trevélez respalda la compra de Jamones Vallejo
3 Premios que galardonan a Jamones Vallejo como los mejores jamones de Granada
4 En Jamones Vallejo cuidamos al máximo la materia prima para obtener el mejor jamón de Trevélez
5 El método de salado que empleamos en Jamones Vallejo repercute en su calidad
6 Jamones Vallejo realiza el mejor curado de jamones
7 El calado y etiquetado de Jamones Vallejo se mira a conciencia

Jamones Vallejo cura sus jamones en un entorno inmejorable: Trevélez.

Jamones Vallejo tiene su sede en el pueblo de Trevélez. Es en este lugar privilegiado de donde nacen los mejores jamones de Granada, los conocidos jamones de Trevélez. En un lugar inmejorable para el curado natural de los jamones. Trevélez está ubicado en pleno parque natural de Sierra Nevada (reserva de la biosfera) con aires puros y aromas de castaños, robles y otras muchas plantas. Encajado entre dos ríos que crean un microclima único. Prueba de ello es que Trevelez posee una indicación geográfica protegida reconocida por la C.E.

Fábrica de Jamones Vallejo en Trevélez, Granada

Escucha en Radiofy el reportaje sobre la denominación de origen de los jamones de Trevélez.

 

La historia del jamón de Trevélez respalda la compra de Jamones Vallejo

Jamones Vallejo tiene una tradición jamonera que se remonta en el tiempo, pero cobró especial relevancia en el año 1862. Es en este año cuando la reina Isabel II premió el jamón de Trevélez otorgándonos la potestad de poner el sello de la corona real en los jamones aquí elaborados. En Jamones Vallejo somos herederos de esta gran tradición, y mantenemos ese saber hacer.

 

Premios que galardonan a Jamones Vallejo como los mejores jamones de Granada

Jamones Vallejo ha obtenido cinco premios en concursos nacionales a lo largo de su historia siendo el jamón más premiado de la alpujarra. Como el premio nacional de calidad fue publicado en el periódico Granada Hoy el 2o de diciembre de 2018.

El último y más importante ha sido el reconocimiento del Ministerio de España con el premio al mejor jamón serrano de España en 2018 a nuestro jamón Gourmet, un jamón que podemos catalogar como uno de los mejores jamones blancos del mundo.

Jamones de Trevélez en la fábrica de Jamones Vallejo

 

En Jamones Vallejo cuidamos al máximo la materia prima para obtener el mejor jamón de Trevélez

Tenemos distintos proveedores con distintas calidades en función de la raza del cerdo, el tipo de alimentación y el contenido de grasa infiltrada. Después de más de 65 años elaborando jamones sabemos perfectamente como adquirir las mejores carnes. Además las carnes hechas con grasa infiltrada tienen un peso mínimo de 11 kg. Este grasa infiltrada es bajas calorías, ideal para poder comer jamón sin romper con las dietas para adelgazar. Este es otro de los motivos importantes por los que somos la mejor empresa donde comprar jamones de Trevélez en Granada.

 

El método de salado que empleamos en Jamones Vallejo repercute en su calidad

Las tendencias actuales piden un jamón con un contenido reducido en sal. La I.G.P. jamón de Trevelez marca un máximo de un 5% de contenido de sal, la mitad que la autorizada en otros reglamentos. Jamones Vallejo tiene un contenido medio de 4.2. Solamente este reducido contenido de sal conlleva un periodo de curación mayor, por eso nuestros jamones van desde los 14 meses hasta los 30 meses para las piezas más grandes y grasas. Jamones Vallejo no usa ningún conservante artificial en sus jamones (E—) mientras que, por desgracia, el 90% de los jamones elaborados en España contienen estos aditivos.

 

Jamones Vallejo realiza el mejor curado de jamones

El proceso de curación del jamón se lleva a cabo en secaderos naturales, subiendo y bajando cada día las ventanas para controlar la temperatura y la humedad de los jamones. Dando tiempo al tiempo evacuando la humedad de jamón y concentrando los aromas y bouquet del mismo.

Padre hija de la familia Vallejo con los jamones de Trevélez de fondo

 

El calado y etiquetado de Jamones Vallejo se mira a conciencia

Antes de vender cada jamón las piezas son caladas por un experto jamonero apreciando el correcto aroma y textura del jamón. Solo los jamones que son aprobados por el maestro jamonero son etiquetados con nuestro apellido para ofrecer a nuestros clientes un producto tradicional con la mejor materia prima, curado naturalmente, al aire de sierra nevada.

Todos estos motivos son los que hacen que Jamones Vallejo sea el lugar preferido donde comprar jamones de Granada procentes de Trevélez. Si eres de los que te gusta disfrutar de un buen jamón haznos una visita a Jamones Vallejo y prueba el jamón más exquisito de toda Granada y de los mejores de España.

 

5/5 - (8 votos)
Share
0

Related posts

Un cerdo Duroc del que se obtiene el popular jamón duroc de cerdo blanco para el jamón serrano
30 diciembre, 2022

Razas de cerdo en España


Read more
Deléitate con nuestra experiencia gourmet, los sabores del jamón imagen
20 diciembre, 2022

Cómo empezar un jamón


Read more
tripas de embutido cortadas de manera profesional
29 abril, 2022

¿Cómo cortar los embutidos de manera profesional?


Read more
logo de jamones vallejo

Jamones de Trevélez.
Premio al mejor jamón de España, modalidad jamón serrano 2018.

icono de confianza del premio al mejor jamón de España

Menú

  • Jamones
  • Otros productos
  • Proceso
  • Secadero de Jamones
  • Visitas guiadas
  • Contacto
  • Blog
  • Tienda
  • Mejor Jamón de España

Contacto

  • Teléfono:+34 958 858 535
  • Móvil:+34 629 48 38 23
  • Correo: pedidos@jamonesvallejo.com
  • Ubicación: Haza de la Iglesia s/n 18417 Trevélez Granada, España

Nuestros sellos de garantía

logo sabor Granada
logo de denominación de origen jamón de Trevélez
Jamones Vallejo 2019
Política de cookies
El sitio web www.jamonesvallejo.com utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayuda a optimizar su visita a sus páginas web. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Usted puede permitir su uso o rechazarlo, también puede cambiar su configuración siempre que lo desee.
Encontrará más información en nuestra Política de Cookies Acepto Leer más
Política de cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR