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Jamones Vallejo premiado por: International Taste Institute
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28 junio, 2021El International Taste Institute, anteriormente conocido como ITQI, se trata del líder mundial en certificación y evaluación de alimentos y bebidas por parte de profesionales. ¡Y en Jamones Vallejo estamos de enhorabuena! El prestigioso jurado de chefs y sumilleres ha premiado nuestros productos con la reconocida certificación al Sabor Superior Taste Award. Un reconocimiento que sin vosotros no podría haber sido posible. Así que, sin duda, ¡infinitas gracias! ¡Te contamos todo en nuestro nuevo post!
¿Qué significa el Superior Taste Award para Jamones Vallejo?
En primer lugar, todo un orgullo. Y es que un producto al que se le ha concedido el Superior Taste Award se traduce en un alimento que ha pasado por una meticulosa e incisiva evaluación sensorial con cada uno de los cinco criterios estipulados por expertos (primera impresión, aspecto, aroma, gusto y textura).
De este modo, este certificado confirma que el artículo ha contado con una puntuación media que supera el 70%, indicando que está perfectamente elaborado, equilibrado y, cómo no delicioso.
En este sentido, es imposible no mencionar que en Jamones Vallejo hemos obtenido una calificación inolvidable: 94.9%. Por lo tanto, ¡nuestros jamones están categorizados como productos excepcionales!
¿Cuáles han sido las calificaciones de Jamones Vallejo?
Partiendo de este 94.9% de media final, el jurado del International Taste Institute ha calificado de la siguiente forma el producto de la tienda Jamones Vallejo:
- Primera impresión: 97%.
- Aspecto: 94%.
- Aroma: 94%.
- Sabor: 90%.
- Textura: 94%.
Una marca final que ha sido evaluada por un jurado de más de 200 Chefs & Sumilleres, los cuales pertenecen a las asociaciones culinarias europeas más selectas y prestigiosas. De hecho, ellos mismos también han sido reconocidos por instituciones como Guía Michelin o Gualt & Millau.
¿Cómo se desarrolla la cata del International Taste Institute?
Como podemos imaginar, se trata de un procedimiento estricto. Una vez que comienza, los productos presentados se evalúan a ciegas. De este modo, los profesionales no ven el empaquetado ni saben cuál es la marca o productor, al igual que el país de origen.
Por lo tanto, las calificaciones son completamente objetivas en el análisis sensorial.
Jamón Vallejo Gourmet, nuestro orgullo premiado
En este sentido, el producto que ha superado con creces todas las calificaciones y procesos comentados anteriormente no es otro que nuestro jamón Vallejo Gourmet. Un producto escogido personalmente por el propietario y con una curación mínima que supera los dos años y medio. ¡Es nuestra joya de la corona!
Y no lo pensamos solamente nosotros ni el anterior certificado, también nuestro anterior premio al Mejor Jamón de España por parte del Ministerio de Agricultura.
Elaborado con un reducido contenido en sal y sin conservantes artificiales, este jamón con un peso promedio entre 9,2 kg y 10 kg es insuperable.
Procedente de cerdo padre con genética 100% duroc y madre con cruces Landrace Largewhite y Duroc, este jamón gourmet tiene un sabor delicioso que también puede llegar a tu mesa.
¡No te quedes sin degustar esta pieza de aroma suave y notas de castaña y de sierra! Entra ya en Jamones Vallejo y comprueba nuestro sello de calidad. ¡Solo trabajamos para traeros lo mejor a vuestro paladar!
