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Jamón Vallejo Gourmet galardonado con el Superior Taste Award 2023
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En Jamones Vallejo nos orgullecemos de que Jamón Vallejo Gourmet haya sido galardonado con el Superior Taste Award 2023 por el jurado del Interantional Taste Institute, que está compuesto por chefs y sommeliers de clase mundial.
¿Qué es el Superior Taste Award?
El Superior Taste Award es una certificación muy conocida que se concede a productos que cumplen o superan las expectativas de un jurado el cual está compuesto por chefs y sommeliers de prestigio internacional.
El premio está basado en una evaluación de las características sensoriales de un producto cárnico, características que incluyen su aspecto visual, olfativo, su sabor y su textura. Los productos reconocidos con el premio son los que alcanzan una puntuación superior al 70%.
Además, el Instituto premia con el Crystal Taste Award a las empresas cuyos productos han recibido calificaciones excepcionales de manera constante durante varios años. Entre las empresas premiadas nos encontramos Jamones Vallejo, gracias a nuestro Jamón Vallejo Gourmet.
International Taste Institute
El International Taste Institute, fundado en 2005 y con sede en Bruselas, certifica y evalúa el sabor de los alimentos de todo el mundo. Entre el jurado que lo compone hay más de 200 chefs y sumilleres muy conocidos a nivel Europeo.
El proceso de degustación se realiza a ciegas y en completo silencio. Los chefs y sumilleres no saben nada sobre el producto que están probando, solamente su categoría.
Los miembros del jurado no hacen juicios subjetivos ni rápidos, ni siquiera se hablan entre si durante el proceso de degustación. Cada producto se evalúa de acuerdo con los 5 criterios internacionales de análisis sensorial hedónico que son: primera impresión, visión, olfato, sabor y textura.
Jamón Vallejo Gourmet, el jamón más premiado de España
Nuestro producto estrella, y el cual ha superado con creces todas las evaluaciones para ganar el Superior Taste Award 2023, es el Jamón Vallejo Gourmet. Esta pieza está elaborada con un reducido contenido en sal y no contiene conservantes artificiales, su peso oscila entre los 9,2kg y los 10kg.
Procedente de cerdos con una alimentación natural y de padre con genética 100% Duroc y madre con cruces Landrace Largewhite y Duroc, su carne es especialmente sabrosa y suave por su contenido de un 3% y 4% de grasa infiltrada.
No pierdas la oportunidad de saborear el jamón más premiado de España. Visita nuestra tienda online y disfruta de la promoción que tenemos en nuestros vinos artesanales, ecológicos y naturales producidos en los viñedos más altos de Europa en plena Alpujarra Granadina.
