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23 febrero, 2023Jamón Vallejo Gourmet Ganador del Crystal Taste Award 2023
Jamones Vallejo se enorgullece de contar con un producto premiado por el International Taste Institute, concretamente el Crystal Taste Award, certificado por un jurado formado por los mejores chefs y sommeliers del mundo. El producto en concreto no es ni más ni menos que el Jamón Vallejo Gourmet, también galardonado como El Mejor Jamón Serrano de España en 2018, un jamón caracterizado por su cuidado proceso de elaboración y curación en nuestros secaderos propios de la localidad de la Alpujarra granadina de Trevélez.
¿Qué es el International Taste Institute?
Fundado en 2005, la International Taste Instute ayudan a empresas del sector de la alimentación gracias a sus premios concedidos a la mejor calidad.
Con sede en Bruselas, trabajan con más de 200 de los mejores chefs y sommeliers del mundo, los cuales, evalúan miles de productos de alimentación y bebida de todo el mundo.
El jurado
El jurado está formado por los expertos en sabor más profesionales del mundo.
Más de 200 miembros del jurado son cuidadosamente seleccionados en función de su experiencia en la cata. Su talento es reconocido en concursos de Chef y Sommelier o por instituciones de renombre como Le guía Michelin o Gault & Millau.
Criterios de evaluación del premio
Primera impresión: Se pide al Jurado que dé una puntuación global espontánea sobre el placer gustativo experimentada al probar el producto. 93% obtuvimos en esta valoración.
Visión: Características visuales del alimento, se evalúan aspectos como el color, transparencia o el brillo. Nuestro jamón obtuvo un 93% en este análisis.
Olfato: Se puntúa el aroma del alimento, 95% fue lo que obtuvo nuestro jamón en este aspecto.
Sabor: Se analizan los sabores que se perciben en la boca y la lengua, 93% alcanzó nuestro jamón.
Textura: Caracterizada por la ternura, consistencia o viscosidad, entre otros criterios, 93% obtuvo nuestro jamón.
Nota final: La nota final que obtuvo nuestro Jamón Vallejo Gourmet fue de 93,2%.
Prueba nuestro Jamón Vallejo Gourmet: https://tienda.jamonesvallejo.com/13-jamones-gourmet
