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¿Cómo se conserva el Jamón Vallejo durante los meses de verano?
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El jamón y el calor
Si has adquirido recientemente una pieza de Jamón Vallejo, nuestra recomendación es que la empieces a consumir desde el primer día y en el menor tiempo posible. Cuando estas piezas llegan a tus manos están en el momento óptimo para ser consumidas, así lo más adecuado es que la empieces cuanto antes.
En los meses de calor el jamón suda más, por lo que pierde más grasa y se deshidrata más rápido provocando que la pieza se seque y que pueda llegar a oxidarse.
Consejos para conservar el jamón en verano
Cuanto más tiempo tardemos en verano en consumir una pieza, más irá perdiendo su sabor, textura y aroma originales. Por esto, te contamos las claves para que puedas conservar en el mejor estado tus piezas completas o loncheados.
Piezas enteras
- Mantén la pieza fuera de una fuente directa de luz o de calor, cómo puede ser el sol, los fogones o el horno. Busca la zona más fresca y oscura de tu cocina y no te olvides de taparlo siempre con film transparente cuando hayas terminado de cortarlo.
- Corta cada día unas lonchas para que el corte se mantenga vivo y la grasa infiltrada no se seque. Cortándolo a diario su sabor, textura y color se mantendrán como el primer día.
- Lo mejor es consumirlo al momento de cortarlo, y si no cortarlo muy poco antes de poner la mesa.
- Nunca cubras el corte con su propia grasa, hazlo siempre con un film transparente o con un paño de algodón limpio sin pelusa.
Loncheados
Este formato presenta gran cantidad de ventajas como consumir el producto en un mayor periodo de tiempo, ocupa menos espacio que una pieza entera y nos permite probar más variedades diferentes. Algunos consejos para su conservación son:
- Conserva siempre los loncheados envasados al vacío en una temperatura de entre 3 y 8ºC.
- Cuando abras un sobre, es recomendable que lo consumas todo de una vez, pero si no es así, envuélvelo en un film transparente y guárdalo en la nevera. Es importante que no esperes más de tres día para consumirlo.
- Respeta siempre la fecha de consumo preferente.
- Recuerda que es importante que saques el paquete del frigorífico media hora antes de consumirlo. Así habrá adquirido la temperatura ambiente que hará que notes los aromas y su sabor.
En Jamones Vallejo cuidamos hasta el más mínimo detalle, tanto en la selección de los cerdos como en su alimentación, crianza y, por supuesto, en la elaboración de nuestras piezas para convertir cada una de ellas en un tesoro de nuestra gastronomía.
Por eso, siempre recomendamos extremar los cuidados en verano para así evitar cualquier cambio en las condiciones de cada pieza. Consumirlo en el menor tiempo posible, conservarlo en un lugar adecuado, taparlo sólo con los materiales recomendados y en el caso de conservarlo en la nevera seguir los consejos expuestos anteriormente.
Sólo de esta manera podremos garantizar que se mantengan las propiedades oganolépticas de los Jamones Vallejo.
