11 octubre, 2019
Jorge Vallejo, director de Jamones Vallejo, recibiendo el premio de Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano de 2018

El sector alimentario entrega el Premio Mejor Jamón Serrano de España a Jamones Vallejo en su trigésimo primera edición de los Premios Alimentos de España

Acaba de celebrarse en las instalaciones de la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la clásica entrega de los Premios Alimentos de España que se otorgaron durante el […]
4 octubre, 2019
Zona recreativa de actividades con niños del Secadero de jamones Vallejo en Trevélez

Actividades con niños: Nueva zona recreativa en nuestro secadero de jamones en Trevélez

Cuando planificamos un viaje en familia tenemos la necesidad de comprobar si en dicho viaje se pueden realizar actividades con niños, es por lo que en nuestro secadero de jamones […]
18 septiembre, 2019
Un plato con un tipo de jamón Vallejo. Unos jamones granadinos que gozan de todas las propiedades del jamón

Tipos de jamón y propiedades del jamón de nuestros jamones granadinos

Cuando hablamos de jamón serrano es muy común pensar que todos los tipos de jamón son semejantes. Podemos llegar a distinguir algunos tipos de jamón como puede ser el jamón […]
26 agosto, 2019
Cartel con el logotipo de Jamones Vallejo con varios jamones sobre él, una empresa con jamones denominación de origen a diferencia de los productos de indicación geográfica

En qué se diferencia la Denominación de Origen y la Indicación Geográfica de un producto?

En Europa existen determinados productos que están directamente relacionados con un territorio o, también, con un método de producción específico. Es por lo que la política Europea de calidad protege […]
12 agosto, 2019
Jamones serranos bañados en sal marina en el secadero de jamones Vallejo

El uso de la sal marina en nuestros secaderos de jamones para la curación del jamón serrano

En el proceso de curación del jamón serrano existen tres etapas relevantes que permitirán que el producto, una vez finalizada la curación, obtenga la calidad deseada. Dichas etapas se realizan […]
5 julio, 2019

El Museo de Jamones Vallejo patrocina el II Trail del Jamón en Trevélez

Tras el éxito del Trail del Jamón del año pasado, el Ayuntamiento de Trevélez ha vuelto a celebrar el pasado día 30 de junio la segunda edición en la que […]
7 junio, 2019
No te pierdas los mejores secaderos de jamones en Granada

Los mejores secaderos de jamones en Granada están en Trevélez

La primera vez que se entra a un secadero de jamones es inevitable sentirnos sobrecogidos. La panorámica que se contempla es cuanto menos impactante. ¿Te gustaría hacer una visita a […]
25 abril, 2019
Imagen con una placa de Trevélez con su sierra de fondo. Municipio donde se ubica Vallejo y donde produce sus jamones de Trevélez

¿Por qué comprar jamones de Trevélez en Vallejo?

Siempre me he preguntado por qué comprar un jamón Vallejo y no otro jamón. Creo que es una pregunta que debe hacerse cualquier empresa que pretenda perdurar en el tiempo. […]
17 abril, 2019
Fotografía mostrando como cortar un jamón serrano en la que aparece un jamón siendo cortado por un especialista

Te enseñamos cómo cortar un jamón desde el principio

Pocas cosas hay más placenteras como empezar a cortar un jamón en casa, un placer para disfrutar con toda la familia. Tengo muchas imágenes en mi recuerdo con todos a […]