PARAMETROS JAMON SERRANO JAMON I.G.P TREVELEZ VALLEJO JAMON I.G.P TREVELEZ VALLEJO GOURMET Raza del cerdo Cualquier tipo Cruces de cualquier tipo entre landrace, large wite y duroc Padre 100% […]

Hoy vas a aprender con todo detalle cómo cortar un buen jamón, ya sea serrano, ibérico o de pata negra. Es buena idea que primero aprendas por ti mismo a […]

El pasado mes de diciembre en Jamones Vallejo fuimos premiados con el mejor jamón de España en 2018 en la modalidad de Jamón Serrano, afianzando la fama nacional e internacional […]

Pocas cosas hay más placenteras como empezar a cortar un jamón en casa, un placer para disfrutar con toda la familia. Tengo muchas imágenes en mi recuerdo con todos a […]

Siempre me he preguntado por qué comprar un jamón Vallejo y no otro jamón. Creo que es una pregunta que debe hacerse cualquier empresa que pretenda perdurar en el tiempo. […]

La primera vez que se entra a un secadero de jamones es inevitable sentirnos sobrecogidos. La panorámica que se contempla es cuanto menos impactante. ¿Te gustaría hacer una visita a […]

Tras el éxito del Trail del Jamón del año pasado, el Ayuntamiento de Trevélez ha vuelto a celebrar el pasado día 30 de junio la segunda edición en la que […]

En el proceso de curación del jamón serrano existen tres etapas relevantes que permitirán que el producto, una vez finalizada la curación, obtenga la calidad deseada. Dichas etapas se realizan […]

En Europa existen determinados productos que están directamente relacionados con un territorio o, también, con un método de producción específico. Es por lo que la política Europea de calidad protege […]