30 diciembre, 2022
Un cerdo Duroc del que se obtiene el popular jamón duroc de cerdo blanco para el jamón serrano

Razas de cerdo en España

En nuestro país, el cerdo es un animal que constituye una parte muy importante de la gastronomía. Una de las claves que lo explican es la amplia variedad de razas porcina […]
20 diciembre, 2022
Deléitate con nuestra experiencia gourmet, los sabores del jamón imagen

Cómo empezar un jamón

Cada Navidad llega el momento de disfrutar de auténticos manjares. Si hay uno que destaca sobre los demás es el jamón, pues puede convertirse en el acompañamiento perfecto de los […]
29 abril, 2022
tripas de embutido cortadas de manera profesional

¿Cómo cortar los embutidos de manera profesional?

Los embutidos son un plato que no pueden faltar en invitaciones con amigos, a todo el mundo le gusta, es sencillo de preparar y no importa si acompaña a la […]
21 abril, 2022
tostadas del jamón

Importancia del jamón en la alimentación

¿A qué se debe la importancia del jamón en la alimentación? Básicamente, a su alto grado de proteínas, valor biológico aporta minerales y vitaminas que son fundamentales para nuestro sistema […]
3 agosto, 2020
Jorge Vallejo en una entrevista de Canal Sur al secadero de Jamones Vallejo con los diferentes tipos de jamón serrano sin aditivos

¿Cuando elaboramos nuestro jamón serrano sin aditivos?

En Jamones Vallejo elaboramos el mejor jamón serrano sin aditivos de forma completamente artesanal desde 1951. Desde entonces, pocas cosas han cambiado en el proceso de elaboración de nuestros jamones […]
23 junio, 2020
Carniceros de Jamones Vallejo colaborando para deshuesar un jamón

Ventajas e inconvenientes de deshuesar un jamón

Si eres de los que dudas en torno a deshuesar un jamón, debes tener en cuenta que, en el caso del jamón deshuesado o en tacos Vallejo Trevélez, tiene sus […]
11 mayo, 2020
Secadero

Como no afecta el coronavirus a Jamones Vallejo

El coronavirus llegó, nos alertó, nos sorprendió y hasta nos obligó a tomar medidas de prevención, pero, ¿cómo hacemos para que  el coronavirus no afecte a la empresa? Como se […]
21 noviembre, 2019
En la foto se aprecia un conjunto de profesionales del corte de jamòn en la celebración del aniversario de la EICJ donde se imparte el exclusivo curso de cortador de jamón

Jamones Vallejo acude al evento de la EICJ

El cortador de jamón como figura profesional se reunió el pasado 11 de Noviembre con motivo del X aniversario de la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón. En este evento […]
28 octubre, 2019
Jamón serrano al vacío Vallejo, una de las formas para saber como conservar un jamón

Cómo conservar un jamón o cómo empezar a cortar jamón en casa

Nos aproximamos a las fiestas de Navidad y nos comienzan a surgir preguntas sobre cómo conservar un jamón en el caso de que nos ocurra comprar una pieza entera para […]